记者刨根问底恒都牛肉全过程，你知道几条

“发展肉牛产业，增强国民体质”一直都是恒都农业集团矢志不渝的追求。随着恒都牛肉的做大做强，很多消费者也越来越依赖恒都牛肉。为了全面了解恒都牛肉从养殖到餐桌的全过程，记者最近采访了恒都牛肉的相关负责人。

记者：从2009年成立以来，恒都农业集团的恒都牛肉目前有着怎样的定位呢？

恒都牛肉：我们集团累计投资已达30亿元以上，现在旗下拥有重庆恒都食品、重庆恒都饲料、河南恒都食品、内蒙恒都农业等多个全资子公司。“恒都牛肉”是恒都农业集团自有品牌，经过不断努力和优化，现在是一家集牧草种植、饲料加工、品种繁育、肉牛养殖、粪污利用、肉牛交易、肉牛屠宰、精深加工、市场销售及科技研发于一体的全产业的农业产业化国家级重点龙头企业。

记者：恒都牛肉现在已经成了中国肉牛的代表名片之一，那么恒都的规模到底有多大呢？

恒都牛肉：恒都在重庆、河南、内蒙都建立有规模庞大的肉牛养殖加工基地，实现了全国产业布局。现已建成进口肉牛隔离场2个、肉牛良种繁育场2个、标准化万头育肥场6个、屠宰及精深加工厂3个，目前恒都肉牛存出栏量达15万头，年单班屠宰加工30万头，是亚洲规模庞大的肉牛养殖企业。

记者：听起来恒都牛肉的规模让人震撼，但这都是宏观方面，能不能从小的方面让老百姓感受到恒都牛肉的过人之处呢？

恒都牛肉：这个就要从养殖方面说起了，恒都养殖基地的草地和秸秆资源相当丰富，有很好的水热条件，土壤肥沃，具有种草养牛羊的优越自然条件，现在主要养殖秦川牛、西门塔尔牛、安格斯牛、夏南牛四种优质肉牛。

恒都打造的是高标准肉牛养殖和牛肉加工基地，采用的是统一饲养、统一防疫、精细化管理的规模标准化养殖模式。谷物饲养不添任何激素，并且在养殖基地推广音乐牛栏、沙床牛舍、保洁按摩、人饮水源、均衡营养等健康养殖方式，配套电子化记录和监控管理方式，其标准化养殖技术领先全国。

记者：养殖方面可以了解到恒都肉牛养殖方面的严格把关，而且牛儿们还能睡沙床，听音乐，这能保证肉质鲜嫩，除了口感，其实人们更在意牛肉量这么大，是怎么实现屠宰分割，加工包装方面安全的呢？

恒都牛肉：要论在屠宰加工方面，这就更有的聊了，恒都引进了国际先进的倒挂屠宰加工生产线。例如通过引进安乐宰杀、充分放血、科学排酸等先进工艺，恒定低温零到四摄氏度间，牛体被标准化分割、包装，分成达16个部位，共计300多个品种。在牛分割好以后，采用全程冷链运输确保肉质的新鲜和安全。

记者：原来如此，原来牛肉从养殖到配送竟然经历了这么曲折的过程，恒都牛肉只是用来餐用吗，还是用作其他牛肉产品呢？

恒都牛肉：恒都设置了47个控制点，7道检验检疫关卡,实行全程质量追溯。在严格的管理下，企业通过了IS09001、HACCP、QS、GAP、清真食品、绿色食品和有机食品等体系认证和产品认证。恒都建成了牛排、牛肉休闲食品、成品菜加工等生产线，深加工产品达100多种，每一种牛肉产品都有自己的特色。

记者：恒都的品质这么有保障，可是谁又能保证恒都牛肉能够畅销呢？

恒都牛肉：只要我们生产出来，那么就一定能够卖出去。可以从市场营销方面来看，恒都目前主营产品层出不穷，有冷鲜牛肉、肥牛、牛排、成品菜、休闲食品等产品。并积极拓展销售渠道，在国内建设千家直营店、万个销售终端，产品进入了麦德龙、家乐福、沃尔玛、永辉等大型超市，还与国内外大型餐饮连锁深度合作，建设了网络电子商城，开设天猫、京东网上旗舰店、微信商城，完善冷链物流配送体系，线上、线下销售同步进行。

记者：恒都在养殖、屠宰、营销三方面都有所建树，这一路走来肯定也获奖无数吧？

恒都牛肉：恒都先后被评为“农业产业化国家重点龙头企业”“国家级出口质量安全示范区”、“全国肉牛养殖示范企业”等荣誉称号，并获得全国首张《进境动植物检疫许可证》。这些称号都只是质量有保证的结果，关键还是要靠实力说话！

恒都农业集团的“恒都牛肉”现如今是主打品牌，提起恒都，首先让人想到的是恒都牛肉，相信未来恒都人将会持续努力，再创辉煌！